咸菜包

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咸菜包

女儿说想吃我做的肉包，家里没肉就用咸菜代替，这次改良了，高筋低筋面粉各一半，没想到做出来的包子口感很好更有咬劲。

主料

辅料

咸菜包的做法步骤

1.准备食材。
2.将高筋面粉和低筋面粉混合拌匀倒入和面机，糖，酵母放入温水溶解后分多次加入和面机慢慢搅成絮后快速搅拌20分钟左右（根据各自的和面机而定）。
3.和好的面团放碗中覆上保鲜膜。
4.放入烤箱30度发酵一小时。
5.发酵好的面团。
6.将发酵揉到表面光滑（这步很重要）。
7.将柔好的面团分成每50g小团。
8.将分好面团擀成圆形，包上咸菜。
9.将包好的咸菜包摆放在蒸锅隔层盖上盖醒20分钟。
10.蒸锅开水上汽后将醒好的包子上蒸锅蒸十几分钟。
11.蒸熟的包子关火过5分钟后揭盖。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

1、面团切开表面没蜂窝眼，证明面团和好。
2、利用烤箱发酵，装碗热水放下层，保证面团发酵时的湿润。
3、圆形皮外围擀薄，包馅时捏起来好好些。

分类：主食家常菜早餐包子晚餐

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