艾叶客家萝卜粄 独家

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  1.白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。
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  2.瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。
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  3.干香菇泡发，切小丁。
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  4.蒜头去衣，切末。
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  5.锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。
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  6.倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。
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  7.撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。
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  8.即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。
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  9.艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。
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  10.倒入锅中煮至冒烟即可关火。
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  11.趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。
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  12.案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。
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  13.用手把面团捏薄，包入馅料。
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  14.封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

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