艾叶客家萝卜粄独家

开心肥羊

艾叶客家萝卜粄

主料

辅料

艾叶客家萝卜粄的做法步骤

1.白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。
2.瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。
3.干香菇泡发，切小丁。
4.蒜头去衣，切末。
5.锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。
6.倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。
7.撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。
8.即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。
9.艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。
10.倒入锅中煮至冒烟即可关火。
11.趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。
12.案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。
13.用手把面团捏薄，包入馅料。
14.封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

小窍门&温馨提示

馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。

分类：小吃客家菜午餐晚餐

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