豆沙长面包

小耳Maggie

豆沙长面包

主料

辅料

豆沙长面包的做法步骤

1.主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
2.运行“和面”程序，默认时间15分钟。
3.程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。
4.程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。
5.取出面团，收圆后放置干净的容器内。
6.送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。
7.发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
8.取出面团滚圆排气。
9.分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟。
10.此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用。
11.将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间。
12.面团把红豆沙馅包裹起来，收口向下。
13.擀成椭圆形，长度比纸托略短。
14.面片翻面，底部边缘压薄。
15.从上往下卷，接口捏好。
16.收口向下放置于纸托内。
17.6个都整理好后，移到烤盘中。
18.送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
19.取出发酵好的面包胚，用锋利的小刀割出多条倒扣。
20.刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
21.送至预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。
22.烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。
23.成品图。

小窍门&温馨提示

1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2.烤制温度可根据实际情况进行调整。

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后

分类：烘焙

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