蔓越莓排包 独家

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  1.蔓越莓干加葡萄酒浸泡。
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  2.除蔓越莓干和黄油外的其他食材，按先液体后粉类的顺序放入面包桶。
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  3.面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
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  4.加入软化的黄油，继续揉面。
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  5.又一个揉面程序结束后，检视面团，可以拉出薄一点的膜。
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  6.加入泡软并沥干水分的蔓越莓干。
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  7.揉均匀即可。
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  8.面团收圆，放入盆里，盖上盖子，置温暖处发酵。
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  9.手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩，面团不塌陷，就表示发酵好了。
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  10.面团取出排气。
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  11.均分成25份。
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  12.分别揉圆，排放在方形烤盘内。我用的学厨28厘米方盘，置温暖湿润处进行最后发酵。
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  13.发酵期间准备酥松粒:面粉、糖粉混匀，加黄油粒。
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  14.用手搓成酥松粒即可，我这个搓的有点太细了，粗颗粒比较好。
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  15.最后发酵好的面团。
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  16.刷一层蛋液。
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  17.撒上酥松粒。
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  18.置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
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  19.烤好的面包。
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  20.很松软。

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