奶黄包

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  1.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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  2.制作奶黄馅。鸡蛋打入碗里，放入白糖、牛奶、玉米油，用打蛋器打搅均匀，筛入澄面、低筋面粉，搅拌均匀。把馅料放入蒸锅，隔水蒸约25分钟，边加热边搅拌至馅料成形。
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  3.将发酵好的面团排气、揉匀，分成大小相当的面剂子，奶黄馅也分成相等的数量。
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  4.将小剂子擀成包子皮，放入馅料，包成圆形包子，收口朝下。
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  5.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸时还会变大。
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  6.二次醒发至二倍大。
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  7.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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  8.松软香甜。
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  9.光滑饱满。
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  10.美味可口。

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