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川芎炖鱼头
独家
双手暖心
川芎是我家的特产,如果你吃得惯凉拌川芎尖的味道,那么这道用川芎片炖的鱼头一定不要错过。川芎的功效大家可以自行百度了。
简单
炖
原味
三小时
主料
花鲢鱼头
1个
辅料
川芎
2g
姜片
少许
花椒
几粒
猪油
少许
盐
少许
川芎炖鱼头的做法步骤
1.
洗净鱼头,擦干水分,准备好川芎,姜片。
2.
热锅,放入猪油,中火化开。
3.
放入花椒。
4.
姜片,爆香。
5.
放入鱼头,中小火煎。
6.
一面煎好后,翻面。
7.
直到两面微黄。
8.
鱼头放入汤锅,加入足够的开水,放入川芎,开大火。
9.
大火十分钟后,改小火,盖盖子,炖煮一个半小时,即可。
10.
时间到了以后,鱼汤已经呈奶白热,关火,放入少许盐调味。
11.
川芎鱼头汤就最好了。
小窍门&温馨提示
1、川芎放2至5克就可以了,根据食材多少和汤的分量酌情加入。
2、鱼在煎的时候一定要用猪油,汤味才浓郁,颜色才会呈奶白。包括鲫鱼汤都是。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共11步)
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