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豌豆炒鸡蛋
晚晚妈
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简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
豌豆粒
一碗
胡萝卜
半根
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
豌豆炒鸡蛋的做法步骤
1.
准备食材:豌豆粒,胡萝卜粒,鸡蛋打到碗里搅散。
2.
豌豆和胡萝卜焯水,煮开后大概2分钟,多放着盐,尽量让豌豆入味,捞起沥干水。
3.
另起油锅,下蛋液滑散(想吃碎的,就趁液体时搅散,想吃大块的鸡蛋,就等凝固了再翻面炒散)。
4.
下豌豆和胡萝卜,略为翻炒(豌豆和胡萝卜差不多熟了)。
5.
放入少量盐调味。
6.
出锅。不用太多调料,豌豆本身就很鲜美。
小窍门&温馨提示
豌豆是比较难入味的,如果不下水煮,直接进炒锅,会炒的很干,还不容易熟。
下水煮的话,盐如果放的量不够,基本等于没加盐,后面炒鸡蛋时再加盐,鸡蛋很咸了,豌豆还容易没味道。这是多次的经验反馈啊。希望对大家有帮助。
分类:
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