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肉松面包
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悦悦玉食
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面包中添加了麦麸和五豆面,虽然口感比不上白面包,但营养更丰富了。
初级
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
面包粉
280克
麦麸
20克
五豆面
40克
水
120克
糖
40克
鸡蛋
45克
有盐黄油
26克
淡奶油
75克
酵母
4克
辅料
沙拉酱
适量
肉松
适量
肉松面包的做法步骤
1.
将除黄油以外的所有材料揉成面团,揉光滑后,加入有盐黄油,揉至可以拉出大片薄膜。(材料中的五豆面是五种豆子磨的粉,没有可以用其他杂粮粉;如果没有有盐黄油,就用无盐黄油,再加3克盐)。
2.
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
3.
将发酵好的面团排气,分割成10个小面团,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
4.
取一个面团,按扁,擀成椭圆形,底边擀薄。
5.
从上往下卷起,捏紧收口。
6.
间隔开放入烤盘,盖保鲜膜进行二次发酵。
7.
发酵至约2倍大,表面刷少许蛋液。
8.
放入预热好的烤箱中,170度,上下火,中层,烤15分钟左右。
9.
准备适量肉松。
10.
在冷却的面包表面涂适量沙拉酱。
11.
粘上肉松。
12.
成品。
小窍门&温馨提示
1、材料中的五豆面是五种豆子磨的粉,没有可以用其他杂粮粉。
2、如果没有有盐黄油,就用无盐黄油,再加3克盐。
3、烤制时间和温度仅供参考。
分类:
烘焙
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