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1.先来和面,把白面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里。
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2.然后选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团,加入室温软化的黄油,继续选择和面程序20分钟。
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3.揉至面团扩展阶段,此时可以抻出又薄又韧的手套膜。
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4.然后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧。
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5.一样的方法做黑色的可可面团,完成后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧。
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6.两个面团放入冰箱里(冰箱刻度4档),发酵过夜就可以了,10小时左右。
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7.第二天全部取出,按揉排气。黑白两色面团,一样的操作,都先分出来一个32g的小面团,其余的平均分成8份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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8.把黑白两色16个小面团分别排气揉圆,错落着放入20*20cm的方模中,进行最后的发酵。
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9.趁面团发酵时间,做耳朵的部分~也是分别分成16个2g的小面团,注意过程中盖好保鲜膜。
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10.面团发酵至之间没有空隙,且长高很多。
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11.就可以将小耳朵如图摆到相应的位置。
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12.预热烤箱,上下火180度。预热好之后转成上下火170度,烤20分钟。(按自家烤箱习性调整温度和时间)
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13.烤好之后立即取出,在晾网上晾凉。
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14.巧克力放入裱花袋里,加热至融化。裱花袋前端的口剪小一些。
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15.然后用黑巧+白巧+粉巧画表情,完成~~
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16.成品。