肉夹馍 独家

1.面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。

2.面团排气后分成均匀的小剂子。

3.小剂子擀开，对折。

4.对折后从一头卷起。

5.卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。

6.依次做完。

7.平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。

8.上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。

9.两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟

10.烤好后取出饼胚。

11.卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。

12.卤肉加青椒剁碎。

13.饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。

14.成品图。

15.成品图。