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酸奶棉花蛋糕
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金豆妈妈爱做饭
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这款酸奶棉花蛋糕切块后,可以涂上果酱,也可以单独吃,软嫩可口,放了安慕希,经过烤制有股淡淡的奶酪香味,入口超级软棉,很是可口。
初级
烘焙
甜香
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
6个
酸奶
100g
糖
50g
低粉
80g
玉米油
60g
辅料
白醋
几滴
酸奶棉花蛋糕的做法步骤
1.
5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中打入一个全蛋。
2.
蛋黄中倒入酸奶搅匀。
3.
油小火烧至起纹路关火,筛入低粉拌匀。
4.
油面凉了倒入蛋黄奶液,搅拌至细滑,打蛋白前150摄氏度预热烤箱,在烤箱中放一考盘水。
5.
蛋清中滴入几滴白醋,打至成提起打蛋器成倒三角,过程中分三次加入白糖,第一次是准备打蛋白前,第二次是出现鱼眼泡,第三次是泡沫细腻时。
6.
倒三分之一蛋白进蛋黄糊,搅拌均匀后放入蛋白中,再次搅匀。
7.
倒入提前铺好油纸的烤盘,震几下消除大泡,放入预热好的烤箱,150摄氏度,50分钟。
8.
取出倒扣至晾网。
9.
切块,可以涂上果酱,也可以单独吃,软嫩可口,安慕希经过烤制有股淡淡的奶酪香味,很是可口。
小窍门&温馨提示
水浴法烤制
分类:
烘焙
下午茶
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