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凉拌紫甘蓝
肥东施
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每次在快餐店看到这种颜值杠杠滴凉拌菜的时候,总忍不住点一盘。昨天在老糊粥铺吃了一盘凉拌紫甘蓝让我回味无穷。今天一早就去菜市场买来一颗迷你版,切丝拌好满满一盘,味道很不错哦。
简单
拌
蒜香
半小时
食材明细
主料
紫甘蓝
一小颗
辅料
香菜
一颗
大蒜粒
3-4颗
红椒
小半个
芝麻油
适量个
白糖
1勺
白醋
适量
生抽
一丢丢
凉拌紫甘蓝的做法步骤
1.
葱忽略哈。买来真的很小一颗哈哈。
2.
这步看个人吧,我是完美主义者。紫甘蓝包的这么好,愣是被我一片一片掰开来,方便清洗和切丝。
3.
紫甘蓝和香菜我都用蔬果洗泡几分钟再处理的。现在食品安全问题大环境堪忧,我们得学会保护自己和家人。
4.
切丝,拿出您的本事儿,尽量切细点。
5.
加了四勺盐巴,然后用手拌匀,让它腌渍个十几分钟。
6.
用手挤去多余水分,把紫甘蓝腾到漏筛里,用纯净水冲去多余的盐分等。沥干备用。
7.
大蒜粒剁碎,红椒切丝儿,香菜切段。
8.
加一勺白糖,适量白醋,一点点生抽,适量芝麻油。拌匀。
9.
装盘,好吃咯。味道那是杠杠滴。
小窍门&温馨提示
白醋别放太多哦,不然醋味盖过了菜的原味了。
分类:
凉菜
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