麻团

小小胥的厨房时光

出行必备小零食。

主料

糯米粉300g

辅料

麻团的做法步骤

1.准备食材。
2.白砂糖倒入清水中，不停搅拌，待清水煮开把糖完全融化。
3.把糖水倒入糯米粉中，一边倒一边轻轻搅拌。
4.把糯米粉揉成不沾手的面团，盖上纱布静置20分钟左右醒面。
5.醒好面后再揉揉面团，排出里面空气，然后把面团搓成汤圆大小。
6.在白芝麻里滚一圈，让面团充分被芝麻包裹，裹好后捏一捏，让芝麻紧紧的附着在面团上，避免炸的时候芝麻自个儿跑一边玩去了。
7.锅中倒入能淹没面团的油量，油五成热的时候把面团放进去，千万不要油温太高的时候放。刚放进去的麻团要用勺轻轻搅一下，避免粘锅。然后小火慢慢炸。
8.这就是油温太高的成品。
9.麻团浮起来后不停用勺轻轻按压，直至炸到膨胀、金黄色就可以出锅了。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。

小窍门&温馨提示

1.裹上芝麻的面团一定要捏紧，避免炸的时候芝麻和面团分离。
2.面团放进去后要用勺轻轻搅一下，避免粘锅。
3.控制油温小秘诀:第一锅炸到八成熟的时候关火，用余温继续炸，等油温降到四五成熟捞出，炸下一锅，这样第二锅放麻团的油温刚好。当然，如果你只炸一锅就忽略此步骤。

分类：小吃家常菜下午茶

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