吐司面包 独家

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  1.温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。
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  2.高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。
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  3.加入发酵液。
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  4.加入鸡蛋液。
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  5.用厨师机搅拌，面粉结团。
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  6.厨师机二档速度继续搅拌20分钟。
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  7.这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。
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  8.加入黄油。
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  9.继续搅拌20分钟。
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  10.开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。
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  11.20分钟后，面团可以出膜了。
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  12.拿出整理，滚圆放入模具。
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  13.盖上保鲜膜。
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  14.烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。
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  15.发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。
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  16.排气和整理。
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  17.面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
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  18.面团擀成椭圆形。
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  19.由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。
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  20.依次放入吐司盒中。
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  21.吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。
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  22.经常检查看看是否九分发。
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  23.发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。
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  24.烤箱预热至200度，模具送入烤箱。
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  25.烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。
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  26.再来一张看看，吐司完美，因为吐司面包送人的，就不切开了。

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