糖醋萝卜花

大海微澜

糖醋萝卜花

这么美的画面只有水萝卜遇到苹果醋，才能创造出如此神奇的色彩，鲜艳的令人心醉，绝对是不容错过的美丽！北方的春天总是姗姗来迟，当南方的应季蔬菜悄然退市，北方才刚刚到来。这是吃水萝卜的季节，只有春天才有的蔬菜，红红的水萝卜总是令人胃口大开，每次市场看到小水萝卜都不会错过，小小的一把水萝卜不过5-6个萝卜头要5元钱，当真物美价不廉哦！谁让就爱这一口呢！酸甜爽口的糖醋水萝卜花不但开胃下饭，放到春天的餐桌上也是赏心悦目，光是看着就已经食欲大增了，再搭配上白萝卜条，真是阳春白雪的赶脚哦！

主料

辅料

糖醋萝卜花的做法步骤

1.新鲜水萝卜去掉樱子，淡盐水浸泡10分钟，反复清洗干净。
2.放在砧板上切花刀，先横切后竖切，底下不切透，可以在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。
3.所有水萝卜都切花刀，尾部可以去掉也可以不去掉，留着它腌制过程可以提起来看看有没有腌透，吃的时候再去掉也一样。
4.切好的水萝卜放入容器中，根据个人的口味加入适量的白糖。
5.倒入苹果醋，末过水萝卜就好；腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定。
6.我这个水萝卜花腌制24小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，水萝卜皮已变成淡淡的红色，这个时候的小水萝卜像水果一样特别的好吃，酸甜爽口。
7.取半个白萝卜去皮洗净。
8.切条，撒些盐腌制10分钟左右，滤掉水分。
9.浇上水萝卜花中的糖醋汁腌制10分钟左右。
10.装盘。
11.将水萝卜花码入盘中，OK拉！脆嫩爽口的白萝卜条与艳丽的水萝卜花交相辉映，看着是不是特别有食欲！吃水萝卜的季节，千万别错过，爽口开胃的小菜，每天这样一盘都吃不够。

小窍门&温馨提示

1、水萝卜花要先横切再纵切，垫上筷子切才好，一定不能切透，否则腌制后就不成花了。
2、白糖用量根据自己喜欢的口味添加，也可以加些盐和少许糖，类似泡菜。

分类：开胃菜家常菜午餐晚餐

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