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酸辣空心菜梗
四月豆
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空心菜季节来啦,这时候蒜泥清炒空心菜特别嫩,好吃的停不下来。除了嫩苗,菜梗也可以做一道可口的下饭菜呢😄没错,就是炒酸辣空心菜梗啦😄
简单
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
空心菜
250g
辅料
辣椒
2个
姜
适量
蒜头
适量
米醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
酸辣空心菜梗的做法步骤
1.
现在刚好是空心菜的季节,空心菜很嫩,最好选软梗的品种。嫩苗和梗分开。
2.
空心菜梗洗干净,切段,备好其他材料。
3.
先热油下蒜泥炒香。
4.
接着倒入空心菜梗翻炒。
5.
炒至空心菜表面变色,加入辣椒、姜丝继续翻炒。
6.
炒至感觉炒锅有点干的时候,加入一碗开水继续炒。
7.
炒一分钟后加入适量米醋、酱油炒均匀,接着加入适量白糖,最后加食盐调味。
8.
成品。
9.
因为加了米醋,刚炒出来是绿青绿青的,过一会会慢慢变黄。
小窍门&温馨提示
1、要加入开水炒,既能保持菜的颜色鲜艳,也会让空心菜梗更脆。
2、因为加醋的原因,炒出来会慢慢变黄,不过不会影响口感。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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