银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）

雨山慕美

银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）

主料

小银鱼2两
鸡蛋2个

辅料

银鱼跑蛋的做法步骤

1.材料准备好，小银鱼去头去肠。
2.鸡蛋，处理好的小银鱼，葱末，盐，少量鸡精，放一起拌匀。
3.搅拌的时候可以加入一点点水，可以使煎出来的鸡蛋更加松软。
4.热火烧油，拌好的鸡蛋银鱼倒入锅中，晃动平底锅避免粘锅。
5.鸡蛋半凝固的时候翻面，在煎一小会就可以出锅啦～
6.搞定装盘～✌🏻

小窍门&温馨提示

小银鱼我喜欢买小一点的，比较好入味，口感好一些，鱼头也可以不摘掉～小银鱼提前加一点点料酒可以去去腥～也可以在搅拌的时候加一丢丢白胡椒～

分类：热菜家常菜

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