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虎皮鹌鹑蛋红烧肉
赵姐美食号
初级
炖
酱香
一小时
主料
鹌鹑蛋
250克
辅料
猪肉
250克
八角
少许
冰糖
少许
桂皮
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜
适量
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1.
鹌鹑蛋煮熟剥皮,厨房纸沾去水份,油锅炸至金黄。
2.
猪肉焯水(最好是五花肉,我用的瘦肉)。
3.
姜蒜八角炝锅。
4.
放焯过水的肉,倒入酱油、料酒煸炒,加冰糖、加桂皮、加水,中小火焖25分钟。
5.
最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。
小窍门&温馨提示
鹌鹑蛋凉水里泡一会再煮,煮好过凉水,最好加冰块浸泡一会儿,这样好剥皮,蛋很完。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共5步)
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