芫爆鸡丝

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芫爆鸡丝

芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡胸肉，成品很不错”

食材明细

主料

辅料

芫爆鸡丝的做法步骤

1.鸡胸肉洗净切成细丝。
2.加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉。
3.抓匀腌制10分钟。
4.香菜去叶，切成长段。
5.葱姜切成碎末。
6.起锅热油，加入鸡肉丝。
7.滑炒至断生变色。
8.加入葱姜炒出香味。
9.加入香菜，盐，鸡粉。
10.翻炒均匀即可。

分类：热菜家常菜

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