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虎皮青椒煎蛋
独家
靖丰小厨
发布
初级
煎
中辣
半小时
食材明细
主料
鹌鹑蛋
10个
二荆条
300g
辅料
小米辣
2~3个
大蒜
半个
盐
适量
黑胡椒粉
10g
葱蒜粉
10g
陈醋
5ml
白砂糖
3g
虎皮青椒煎蛋的做法步骤
1.
二荆条洗净沥干水去蒂备用。
2.
锅内加一丢丢猪油,下二荆条将两面都煎出虎皮后沥干油备用。
3.
再加少许猪油,煎制鹌鹑蛋,用筷子把蛋黄摊匀,煎好一面后翻个推到一边没有有的地方,再煎下一个。
4.
煎好的二荆条和鹌鹑蛋沥油稍微放凉。
5.
二荆条切滚刀,鹌鹑蛋对半切开备用。
6.
锅内加少许油,下蒜片炒香。
7.
再加小米辣略微煸炒。
8.
最后大火下入二荆条和鹌鹑蛋,加陈醋、盐、黑胡椒粉和少许白砂糖调味快速翻炒即可。
9.
装盘,撒上少许葱蒜粉即可。
分类:
热菜
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午餐
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