什香草土豆面包

海之韵美食记

什香草土豆面包

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，有“地下苹果”之称。它有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。将土豆泥和进面团里，使面包的营养更丰富，再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草，它不但能给食物提香，而且能让人提神醒脑。面包的含糖量不高，不用担心吃了发胖哟。

主料

土豆泥115g
面包粉290g
酵母3g
细砂糖15g
盐4g
鸡蛋1个
黄油20g
什香草0.5g

辅料

水97g

什香草土豆面包的做法步骤

1.土豆去皮蒸熟压成泥。
2.放凉后放入面包桶内，加入水和蛋液。
3.倒入糖、盐和什香草。
4.倒入面粉。
5.在面粉顶端加酵母，将面包桶放入面包机里。
6.选择和面3分钟，加入切成小块的黄油。
7.继续和面17分钟，待面团发酵2倍大。
8.发酵好的面团轻压排气，分成5等份，盖保鲜膜松驰15分钟。
9.用手掌压成四周薄，中间厚的圆形。
10.翻面，光滑面朝下，捏成三角形。
11.收口朝下，放在不粘烤盘上。
12.放入东菱K40C烤箱中，用烤箱的发酵档发酵50分钟左右（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度）。
13.发酵好的面包坯上盖一张图案板，撒上面粉。
14.用面包割刀在三个角各割一刀。
15.放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟。

小窍门&温馨提示

1、不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。
2、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥放凉再用，使用冰水冰蛋和面，和面时，面包机盖子打开散热。
3、室温高的话，可以将面团取出放盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵。
4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。
5、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
6、烘烤结束，面包取出放凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存。

分类：烘焙

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页