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奶香蔓越莓吐司
春春神厨
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奶香浓郁,松软可口,一款百吃不厌的吐司,采用新浪博主君之的配方,加入蔓越莓果干,值得推荐!
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
270g
辅料
奶粉
12g
水
145g
鸡蛋
20g
细砂糖
40g
食盐
0.5小勺
酵母
1.5小勺
黄油
25g
奶香蔓越莓吐司的做法步骤
1.
将除了黄油外的原料放入面包机,启动4小时40分钟的面包制作程序,20分钟后面团起筋,加入黄油。
2.
大约两小时左右面团发酵至两倍大,挤出面团中的空气。称重后均匀分成三份,揉圆后室温醒发15分钟。
3.
将面团擀成长椭圆形的面片。
4.
两面边缘向里折,宽度与450克土司盒一致。加入蔓越莓果干。从下至上卷起,底部接口处捏紧。
5.
土司盒提前刷一层玉米油,把卷好的面团排入土司盒底部。把土司盒放到烤箱中,启动38度发酵模式,烤箱内放一盘热水,创造湿度约85%的条件。
6.
发酵两小时左右,面团涨到土司盒9分满,盖上吐司盖。
7.
烤箱预热180度,烘烤大约40-45分钟。
8.
趁热脱模,放在冷却架上,冷却至手心的温度,放入保鲜袋密封。
9.
香气四溢,可趁热食用。四小时后或第二天切片,美味依旧。
小窍门&温馨提示
温度需要根据不同烤箱性能调整。
分类:
烘焙
早餐
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