【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面

美亚～英子

【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面

本来想用这种宽面煮成汤面来吃的，结果莫名奇妙的弄成了炒面，呵呵...就像人生一样，永远都不知道下一刻会发生什么事情，，似“计划总赶不上变化”。。。

第一次炒这样的面吃，味道还真好，面吃起来QQ的，很有嚼劲，也算是自己的意外收获吧。。。

主料

辅料

虾皮鸡蛋炒面的做法步骤

1.圆白菜切丝洗净，宽面用清水冲洗一下。
2.胡萝卜、洋葱切小丁，指天椒切圈，葱切段，虾皮用清水洗洗。
3.锅里入水烧开，放入面划散，划散后煮开。（这面还挺能煮的)。
4.捞制剩有清水的碗里，在水龙头下面再冲洗几遍至凉。（此方法可以让面条更Q，面也不会黏在一起）。
5.鸡蛋打散，放入食盐搅匀。
6.锅里下油烧热倒入鸡蛋，用筷子快速滑炒出锅。
7.锅底再下入适量油，放入虾皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜欢蒜的可以加些）。
8.放入胡萝卜、洋葱及指天椒炒香。
9.改大火，放入圆白菜丝翻炒。
10.放入面条炒均匀。
11.放入适量蚝油炒匀。
12.放入葱段及盐巴炒匀，关火。
13.最后放入炒好的鸡蛋拌匀即可。
14.看我这面条长吧，宽吧，QQ的、很有嚼劲的哦，你是否也有吃过这样的宽面呢。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋最后放的原因是：

鸡蛋很容易吸盐，如果鸡蛋和食用盐一起放的话，鸡蛋会吸去大部份的盐，吃起来蛋就会有点咸，而面条却会没盐。。。

2.吃的时候再淋点麻油在上面味道更好哦。。

分类：主食家常菜

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