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小笋手打面
jojodgt
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立夏,我们家乡的风俗,要吃小笋煮面!
今天婆婆特地打了面条,婆婆的手工面出了名的赞!
有时候温暖你的心,温暖你的胃的就是简简单单的一碗面,因为那就是家的味道!
中级
煮
咸鲜
三小时
主料
手打面
500g
小笋
200g
辅料
胡萝卜
150g
瘦肉
200g
韭菜
50g
干香菇
25g
小笋手打面的做法步骤
1.
婆婆的手打面,都是功夫活,我只负责煮😂。
2.
猪瘦肉牛肉按横纹纵切,这样肉质才会嫩,腌制30分钟,下锅前抓淀粉。
3.
准备好小笋干,香菇泡发和自己想加的时蔬,待用。
4.
淀粉抓好的肉再倒点油抓匀,这样煎出来的肉比较容易分离,肉质也比较细嫩!(这是我的煎肉小绝招✌)旺火煎好待用!锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒,炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水,下适量盐,再下面条!汤中有盐有油,面不容易粘一起。
5.
分类:
主食
面条
家常菜
夏季食谱
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