竹炭黑面包

1.称取：盐、糖、T65小麦粉、大米粉。

2.充分拌匀。

3.称取酵母，用净水搅拌溶解。

4.酵母液、20度净水分几次倒入小麦粉里，边搅拌边注意面团的软硬。

5.揉成光滑的面团。

6.铺上微湿的布，放入密闭空间里，进行第一次发酵：1小时30分钟。

7.第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。

8.铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。

9.第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的划口，用筛子均匀地撒上生小麦粉。

10.因为之前烤了一炉面包，尚存高温，所以无需预热烤箱。在最底层空烤盘里倒入50克水，再放入放有面团的烤盘，开烤：230度，上下火，20分钟。

11.面包出炉后，自然冷却。

12.成品图。

13.我喜欢切开面包，夹着各种食材😁。