大盆酸菜鱼

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大盆酸菜鱼

我身边的朋友都是吃货。

食材明细

主料

鲈鱼750g

辅料

大盆酸菜鱼的做法步骤

1.鲈鱼让鱼档处理，骨肉分离。鱼肉加鸡蛋清，胡萝卜，酱油，盐腌渍。
2.鱼骨鱼头用煎锅煎一下。
3.铁锅先放酸菜，加一些酸菜汤，码上玉米，苦瓜，难熟的东西先煮。
4.煮开一会再放芋头，腐竹。芋头腐竹要先用油炸。
5.苦瓜熟了之后再放金针菇小火煮，加上两包方便面。
6.另起炒锅，蒜头姜片干辣椒花椒八角一起爆香，加水，将鱼头鱼骨先煮开。
7.再加入鱼肉煮开后倒入铁锅。
8.炒锅再加热，爆香蒜泥，干辣椒，淋到鱼上面，撒上葱花。好大一盆，四五个人的份量。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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