肉炖鳝鱼

1、带血炒鳝鱼，炒至无血后洗净；切段；
2、做茶油，生姜和壳蒜炒香味出来，炒肥肉至金黄，下筋肉爆炒；放新鲜辣椒爆炒；放酱油、料酒翻炒；
3、放段样鳝鱼爆炒十几个来回，出香味；做水炖煮；炖烂、熟后放盐；最后放香葱或大蒜均可；出锅；

• 中级
• 炖
• 微辣
• 半小时