菜谱
搜索
银鱼腊味煲仔饭
光辉明天
发布
简单
煲
原味
二十分钟
食材明细
主料
大米
50克
广式腊肠
一条
青菜
适量
银鱼
50克
辅料
花生油
1勺
生抽
1勺
美极鲜味汁
1勺
白糖
半勺
香油
几滴
银鱼腊味煲仔饭的做法步骤
1.
腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片备用,银鱼浸泡十五分钟。
2.
先热锅下油放入腊肠翻炒关火一刻,然后再开火放入银鱼炒香,加入调味料盛起备用。把生菜烫一下,捞出备用。
3.
米和水的比例大致是1:1.5,即,水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以;
4.
米洗干净,在砂锅底部抹薄薄的一层油,将米和水用大火烧开;当饭开始收水,放入待用的腊肠和银鱼,盖上盖,换小火煮。当饭收干水后放入微波炉用低档叮八分钟。就可以了。待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜,就可以开吃了哦!
小窍门&温馨提示
做煲仔饭最关键的就是掌握好火候,避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点:
1:大米一定要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。
2:关火后一定不要立刻打开盖子,这样才能把香味闷入饭中,避免跑掉。
3:最后用微波炉低档叮是容易掌握火候。
分类:
主食
查看全部(共4步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
酸豆角炒肉
迷你小汉堡
自制酸辣粉
胡萝卜水饺
老干妈炒饭
红烧排骨面
红枣栗子粥
简单鸡蛋饼
私房炸酱面
椒盐千层饼
三文鱼饭团
麻辣凉面
鸡丝炒面
香肠花卷
韭菜春卷
豇豆肉包
美食天下首页