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1.把鸡肉洗净、剁块，入锅中焯。焯时在锅中倒入些许料酒去腥味儿。
焯好鸡肉后，给鸡肉上色，然后加入适量土豆和豆角（也可不加）。后放入丁香、花椒、姜片、葱段、干辣椒、良姜、盐，加水小火炖约半个小时。并倒入些许醋，这样鸡肉易煮烂，并帮助钙吸收。（这次做的是三皇鸡，不好熟，就炖的时间长一些。若只做鸡腿，可以炖15分钟即可。）
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2.炖鸡肉的同时开始和面。
和面要做到三光——面光、盆光、手光。
这面可是我自己独立和好的哦，赞一个~
面活好后，套上塑料袋，醒面片刻。
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3.醒好面后继续开始和面……
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4.擀面时，先从周围一点点擀开，最后要擀薄擀均匀。
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5.擀好后，给面中间倒入些许清油，然后将清油摊开，撒入花椒粉和葱花。
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6.开始卷面。卷面时，要卷的紧、匀称。
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7.胡萝卜切成滚刀状，入锅。
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8.卷好的面切成大小一致的小段。
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9.放入面卷。一排排按顺序放好，
盖上锅盖，继续炖！小火炖约十分钟。
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10.待锅中水分下去后，大功告成啦~
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11.特意强调说，这个面卷，要抖开了吃才行哦~o(∩_∩)o。
菜谱
