燕麦提子软欧

爱烘焙的疙瘩猫

燕麦提子软欧

燕麦是低糖、高营养、高能食品，富含膳食纤维，可以有效抑制和预防肥胖。平时吃惯了精细面食，适当加入一些纤维素多的粗粮，更有益健康。

主料

辅料

提子干30g

燕麦提子软欧的做法步骤

1.将原味燕麦用料理机打碎。
2.倒入厨师机搅拌缸。
3.加入主料里除了黄油之外的其他材料。
4.搅拌成初步面团时，加入软化的黄油。
5.搅拌至黄油吸收面团逐渐光滑有筋度，加入提子干搅拌混合。
6.搅拌提子干均匀分布于面团中。
7.覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
8.发酵好的面团排气后，分成六份，滚圆，松弛15分钟。
9.15分钟后取出其中一个面团，按扁擀成长椭圆。
10.翻面，从上往下方卷起，底边捏紧。
11.捏紧随后翻面，手搓整理成鱼雷形。
12.依次将剩下的面团整形好。
13.放入温暖湿润的地方进行第二次发酵，30度，35-40分钟。
14.发酵好之后撒粉，割刀口。
15.烤箱预热180度，上下火，中层。放入5分钟后调至160度，25分钟。面包侧面显示金黄即可.
16.成品，淡淡的麦香。

小窍门&温馨提示

1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，侧面呈现金黄色即可。
2.判断面团是否发酵好，用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开，说明松弛的还不够，那就需要继续增加时间。
3.因为我使用的是比较湿润的提子干，如果家中没有可以用葡萄干代替，提前用少许朗姆酒泡软些即可。

分类：烘焙

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