咖啡色凉皮

乐：在吃

咖啡色凉皮

做的小麦淀粉没有用完，市场上有苋菜买了一捆，苋菜煮水都是红色，想着做红色凉皮的，苋菜取汁，没见红色的汁，在搅拌糊的过程中，见到了粉红，也见到了粉绿，最终结果是粉红、粉绿叠加后的咖啡色。

主料

辅料

咖啡色凉皮的做法步骤

1.沉淀好的小麦淀粉糊。
2.苋菜清洗干净。
3.取苋菜放料理机打碎。
4.纱网过滤去渣取汁。
5.苋菜汁。
6.加入沉淀好的小麦淀粉糊，搅拌均匀。
7.加玉米淀粉调整糊的浓稠，刚加入淀粉时呈现粉红色的淀粉块，淀粉块沉底搅拌过程中，会变成粉绿色的，完全搅拌均匀就呈咖啡色凉皮糊了。
8.凉皮糊倒入刷油的披萨盘里，慢慢转均成薄薄一层。
9.放入已开锅的蒸锅里。
10.大火蒸2分钟，表面冒大泡即可取出，披萨盘底淋凉水，冷却后取下凉皮。
11.做好的凉皮，切宽条。
12.黄瓜去皮切丝。
13.大蒜碎、野霍香叶放上，盐、生抽、醋、胡椒粉、调味，完成。

分类：小吃家常菜夏季食谱

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页