红酒牛肉蛋包饭

做了第一次蛋包饭以后，老公儿子总是爱念叨这道菜。儿子总爱给任何东西打分，给这道菜的分数是，他说：如果一百分满分的话，我给这个饭打一万分。一万分儿啊，多高的分啊。市级三好学生也得不了一万分啊。我觉得怎么也得劳模级别的了。不是有什么米其林餐厅几星几星的嘛，那这个就算个全国劳模两星上将吧（真是崩溃，这什么级别和范围里评的）

这次做这个菜，牛肉是很没的说，好吃极了。只是下回应该再切得小一些。关于蛋皮有了一点新经验，可以再多加些牛奶，这样蛋皮会更嫩，更嫩更软了以后也好拗造型啊。我这回做的稍嫌硬了一些，包起米饭以后像个煎饼一样躺着。而且，做这个蛋皮的时候，我是多么希望有个摊煎饼的没锅边儿的锅啊，就是一个大平面，蛋皮一熟了一下子就铲起来该多么爽快。像现在这样，要把蛋皮铲出来还不能让它破，可真让人抓狂啊！还试着把平底锅倒过来想把蛋皮扣出来，没成功！总之，关于这个蛋皮，我得再接再励才行。

• 初级
• 炖
• 咸甜
• 三小时