酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）

我是狂草

酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）

荤素搭配，酱香肉糯。

主料

自制酱肉200克

辅料

秋葵10枚

酱肉秋葵的做法步骤

1.选取的足量臀腿肉。
2.将肉清洗、擦干水分，用高度白酒抹遍。
3.在肉的一端插入挂勾。
4.将肉块挂在阳台上，吹一整天。
5.待肉块周身风干，放于干净、无油的锑锅中。
6.倒入足量的酱肉调料酱。
7.将肉抹遍全身。
8.加盖，每天坚持将肉两次面。
9.腌制一周后，将肉块挂在阳台上。
10.风干约一月左右。
11.是这样的效果就可以了，或挂于室内或存于冰箱。
12.需食，或煮或蒸熟即可。
13.秋葵洗净。
14.去蒂，切破放于盘中。
15.将煮熟的酱肉切片，放在秋葵上。
16.大火将水烧沸。
17.将盘放于锅內。
18.加盖蒸。
19.蒸十分钟左右，夹出即可。

小窍门&温馨提示

酱肉选用的是重庆老字号《人道美》的酱肉调料，按配比用猪肉5斤左右。今年重庆属暖冬，待寒流来时、元旦节过后才做的。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共19步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页