咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法#

老方小雨

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法#

咖啡与可可、茶同为流行于世界的三大饮料之一，也是许多人一天不可或缺的饮品，哈哈：我就是这样，每天午后必喝一杯，否则总觉着少了什么，再晚也会补上哈。咖啡除了饮用外，还能以不同形态融入食物里，制成各种美味甜品糕点。今儿与大家分享一道我私藏独创美食~咖啡酸奶面包，制作方法稍有不同，但大家一看就会；烤好的面包，有高度更有颜值，浓浓的奶香中带着淡淡地咖啡味儿很是特别。拍完照片原本只想拿一片尝尝，哪知真的太软，太好吃了，一口水没喝，我们就将那几片一股脑地全消灭了，哎：明天的早餐了~~~

主料

辅料

红豆沙120克

咖啡酸奶豆沙面包的做法步骤

1.备好食材，酸奶为自己制作的浓稠酸奶，若使用普通酸奶请注意份量。
2.将鸡蛋、白糖、酸奶、咖啡粉和高筋面粉依次倒入面包机。
3.揉至光滑后，再加入食盐和黄油。
4.待食盐、黄油与面团揉至融合后，倒入酵母继续。
5.揉好的面团，能扯出又簿又透明的手套膜哟。
6.将面团整圆后放回面包机，加盖湿布直接室温发酵至2.5倍大（天冷可启用发酵功能）。
7.取出排气后搓圆、盖膜松驰15分钟。
8.用擀面杖擀成：20*30CM左右的长方形，翻面后抹上红豆沙至2/3处、如图。
9.先将右边空白部分向中间折叠，再将左边面团折上，成一个竖的长方形。
10.然后再将下边、上边面团向中间对折、成一个正方形，如图。
11.将面团转下然后用擀面杖擀开、擀大成个长方形，再用刮板竖划2刀、如图。
12.切面朝上、交叉辫成一个大辫子。
13.放回面包机中。
14.加盖湿布、还是采用室温直接发酵至8分满（天冷可开启发酵功能）。
15.盖好盖子、开始烘烤，结束后打开盖子，颜色太赞了。
16.取出面包桶倒至烤网上，它的侧面和底部颜色也很赞哟。
17.大大的面包有高度，更有颜值。
18.切片后：内部组织也很棒，若凉透后再切会更完美。

小窍门&温馨提示

1、酸奶是自制的浓稠酸奶，也可以用市售酸奶。
2、速溶咖啡粉中有糖、酸奶也有糖，豆沙馅也是甜的，所以在配方中给出糖量比较少；做好的面包成品，甜度适中，味道超赞。
3、面粉品牌不同，吸水量也不一样，请喜欢的朋友酌情预留些液体量，不过越湿的面团做出来的面包会越好吃。
4、做好的面包坯可以用面包机直接烘烤，也可以改用烤箱烘焙，看亲喜欢。

分类：烘焙早餐下午茶

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