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三小时
食材明细
主料
鸭子
1600克
糯米
200克
莲子
25克
瑶柱
20克
冬菇
7朵
青豆
36克
板粟
78克
腊肠
1根
红萝卜
45克
葱头
24克
生抽
1.5汤匙
蚝油
1/2汤匙
盐
1茶匙
糖
1茶匙
腌料
姜
25克
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
盐
3茶匙
八宝鸭的做法步骤
1.
鸭子洗净后,加入腌料,均匀抹上,腌制12小时;
2.
糯米、冬菇浸泡过夜;
3.
将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块;
4.
莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用;
5.
热油,将葱头炒香;
6.
放入冬菇、腊肠;
7.
将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒;
8.
加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀;
9.
将炒好的配料塞入鸭肚中;
10.
用棉线将肚子缝好;
11.
热油,淋在鸭子全身至微黄色;
12.
大火蒸3小时,蒸至配料烂绵。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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