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夏日健康清凉之甜品---冰粉儿
donggualanzi小雨
炎炎夏日,冰粉儿应该是四川人最喜爱的甜品了吧。来一碗冰粉儿总是无比的满足。
简单
其他
甜味
半小时
主料
冰粉籽
50克
食用石灰
5克
凉白开水
1500-1570克(1)
辅料
红糖水
适量
熟花生碎
适量
凉白开水
200克(2)
冰粉儿的做法步骤
1.
材料准备。
2.
将石灰倒入凉开水(2)中。
3.
搅拌至石灰融化,静置1小时以上。
4.
冰粉籽装入纱布袋,袋扣打结扎紧。
5.
将装有冰粉籽的纱布袋放入凉白开水(1)中浸泡10分钟。
6.
揉搓至布袋外面没有黏液渗出为止(约8分钟)。
7.
这时水变得很粘稠,而且有很多气泡,将纱布袋捞出挤干。
8.
将沉淀好的石灰水上面的清水缓缓倒入冰粉液中,边倒边顺时针搅拌。
9.
加入石灰水的冰粉儿更加粘稠了,放入冰箱冷藏3小时以上。
10.
碗里放入冰块(刨碎的冰更好)、冰粉儿、淋入红糖水、洒上花生碎,就可以享用美味清凉的冰粉儿了。
小窍门&温馨提示
1.水一定是自来水烧开放凉,不能用纯净水和矿泉水。
2.石灰水只用澄清以后上面的清水,千万不要把下面的沉淀物倒进去了,一边倒一边搅。
3. 因为红糖水是之前做好的,所以这一次没有拍。它的做法很简单: 红糖加少量的水熬至浓稠就可以了,水千万别加太多。
4. 冰粉儿中添加的东西可根据自己的喜好来,比如西瓜、糍粑、山楂、葡萄干、煮熟的绿豆、红豆。冰块和红糖根据自己的喜好酌量添加。
分类:
甜品
查看全部(共10步)
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