炝拌圆白菜

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炝拌圆白菜

炎炎夏日说来就来，昨天暴雨过后，仍没有一丝凉气，随着暑热的来临，吃饭也成了大问题，厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人，那就试试凉菜吧！
今天这款炝拌圆白菜，是一款经济实惠且快捷简单的凉菜，配上一瓶凉凉的啤酒🍺，消暑、解饿、健康全部搞定，有兴趣的可以试试哦😛

主料

圆白菜半颗

辅料

炝拌圆白菜的做法步骤

1.圆白菜浸泡，洗净。
2.掰成块状。
3.锅中加水烧开，记得加一勺盐。
4.过凉，沥干。
5.准备好的圆白菜块放进开水锅中，稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
6.这步没有拍照：锅上火，烧油至六成热，放花椒烧出香味，将花椒捞出，油再烧到九成热。
7.沥干水后，加好盐、糖、白醋，将烧好的热油均匀浇在菜上，加鸡粉拌均匀就可以了。
8.这是放辣椒版，只多一步，将切好段的辣椒码在菜上，浇热油就可以了。

小窍门&温馨提示

这里想说两点：
1 开水加盐焯菜，目的是让菜保持翠绿的颜色。
2 把菜迅速捞入凉水过凉，目的是保持菜品清脆的口感（因食用人群而定）。

分类：凉菜素菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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