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爽口冷面
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happiness2882
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夏天不爱吃饭的小伙伴们,可以试着自己在家做冷面吃,超级爽。
初级
煮
酸甜
三小时
食材明细
主料
白醋
100g
白砂糖
130g
一品鲜酱油
50g
生抽
80g
苹果醋
200g
盐
10g
纯净水
1.5升
辅料
黄瓜
100g
香菜
60g
辣白菜
适量
煮鸡蛋
半个
芝麻
适量
西红柿
适量
主食
冷面
适量
爽口冷面的做法步骤
1.
把冷面泡在凉水里。
2.
泡一会后稍微有些软,把冷面撕开。
3.
继续加水。
4.
全部泡在水直至泡软,根根分明。
5.
黄瓜切片,和香菜放到盆中。
6.
加入苹果醋和糖。
7.
再加盐,生抽,纯净水,和所有的调味料。
8.
拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
9.
开水下锅煮冷面。
10.
煮好后放到凉水中。
11.
煮鸡蛋切半个。
12.
把冷面盛入碗中,把冷面汁从冰箱里拿出来,香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里,然后在上面放一些黄瓜丝,辣白菜,西红柿,鸡蛋,再撒一些香菜和芝麻。
13.
清凉爽口,夏天吃很消暑哦!
小窍门&温馨提示
外面的冷面汁都是用香精调制而成,自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动,喜酸多加醋,喜甜多加糖,我这个配比是以前快餐店的调制方法,大部分人还蛮喜欢的,觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气,时令水果都可以加一些,根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁,我一般做一次,冻一些放到冰箱里备用。
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