肉皮炖酸菜

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肉皮炖酸菜

酸菜和猪肉炖煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起炖你有尝试过吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我喜欢吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮丰富的胶质，使得汤汁浓稠好喝，又富含满满得胶原蛋白，真的是好吃又美容！

主料

辅料

肉皮炖酸菜的做法步骤

1.猪皮处理清洗干净。
2.锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3.捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4.酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5.大葱切葱花，姜去皮切丝。
6.起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7.加入酸菜翻炒片刻。
8.加入适量清水，生抽大火煮开后。
9.水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10.开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11.出锅装入碗中，撒上小米椒。

小窍门&温馨提示

1、喜欢辣味较重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。

分类：热菜家常菜

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