老面包 独家

1.先来制作老面团，酵母用水化开。

2.倒入老面材料中。

3.揉成面团，醒发2小时。

4.发好的老面团有原来的两倍大。

5.将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。

6.和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。

7.发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。

8.取一份面团揉成长条状。

9.对折。

10.拧成麻花状。

11.卷成圆形，收口向下。

12.做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。

13.烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。

14.发酵好的生胚表面喷一层水。

15.烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。

16.烤好的面包取出放在烤网上。

17.立刻刷上融化的黄油。

18.松软可口，拉丝效果不错哦。

19.成品图。