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莙荙菜蒸菜
独家
晓美【敬天爱人】
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莙荙菜,又叫牛皮菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。小时候记得妈妈把它做成蒸菜,配上蒜汁特别好吃。
初级
蒸
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
莙荙菜
300g
面粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
盐
2匙
大蒜
5-6瓣
醋
2勺
生抽
2勺
白砂糖
1匙
香油
几滴
莙荙菜蒸菜的做法步骤
1.
将莙荙菜洗净,去叶,去掉根茎部不好的部分。
2.
将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。
3.
用刀将其切成丁。
4.
切好的莙荙菜装入盆中,撒上少许盐去水分,沥干。
5.
打上一个蛋,搅拌均匀,然后撒上适量的面粉,一匙盐。
6.
用筷子搅拌成絮状,使每一个菜茎都裹有面粉。
7.
蒸笼上放上笼布,将莙荙菜絮倒入笼中,上锅蒸15分钟即可。
8.
出锅,蒸好后立即开盖倒入盆中,晃散。
9.
接下来调蒜汁:准备适量的蒜,可以用菜刀先压碎,放入碗中(蒜臼),撒上一点点盐,将其捣烂。
10.
倒入盐醋 生抽 白糖 香油 搅匀。
11.
将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上,搅拌均匀即可。
12.
成品。
小窍门&温馨提示
不喜欢蒜汁的,也可以调其他的酱汁,拌着吃
分类:
主食
家常菜
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