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好看更好吃的下饭菜“豇豆酿肉”
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“豇豆酿肉这道菜做法其实很简单,而且味道鲜美。豇豆比肉更好吃。豇豆吸收了肉的香味再加上豇豆原来的香味特别好吃,这道菜用蒸的方法减少了油的用量,吃起来更健康。”
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
豇豆
8-10条
肉馅
150克
小红椒
2个
辅料
蚝油
适量
姜末
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
豇豆酿肉的做法步骤
1.
锅中烧水,水开后加入一小勺盐和适量食用油,将豇豆烫熟;
2.
然后捞起过凉水,沥干;
3.
猪肉馅加入姜,葱,油,盐,生粉,生抽,胡椒粉等调料腌制入味;
4.
蒜切成蒜沫,小红椒切成小圈;
5.
做料汁,用生抽、蚝油、蒜蓉、盐、小红椒加入适量清水调味;
6.
将豇豆像打结一样,把一条豇豆卷成一个个圈;
7.
把调好的肉馅酿入,沾上少许生粉,然后如此把余下的都做好;
8.
平底锅热底油,下入豇豆肉,煎香一面后翻面煎另一面;
9.
两面煎成金黄后加入调好的料汁,大火收汁;
10.
锅中留少许汤汁即可关火盛出;
11.
盛盘然后摆上小红椒做点缀;
12.
鲜香的豆角酿肉完成了。
小窍门&温馨提示
1、煮豇豆的时候放油,是为了豇豆颜色鲜绿;
2、酿肉后沾点生粉是必免煎的时候肉馅和豆脱离;
3、收汁可以留一点汁水,这样食用时更入味。
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