麻婆茄子

三生川辣椒铺

麻婆茄子

麻婆茄子，
味浓麻辣，鲜香可口。
加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，
从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。
最后葱花点缀，更是色味俱佳。

主料

辅料

麻婆茄子的做法步骤

1.小葱切葱花；
2.姜蒜剁碎；
3.茄子切成滚刀块；
4.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；
5.锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；
6.小火慢慢煎熟，盛出备用；
7.起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；
8.将猪肉馅放入，炒熟；
9.加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；
10.加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；
11.盛出，撒上葱花即可；
12.大功告成。

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分类：热菜家常菜午餐晚餐

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