辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”

• 
  1.准备材料，将所需食材切碎备用；
• 
  2.鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十五分钟；
• 
  3.鱼头上铺好分开铺上辣椒和姜沫，腌渍鱼头的汁水倒掉；
• 
  4.开水上锅蒸12分钟（因为这个鱼头比较大），蒸好后盘中留少许汁水；
• 
  5.将蒜蓉铺在蒸好的鱼身上，倒入少量生抽，锅里烧油，烧制7成热。泼在鱼头上即可。

小窍门&温馨提示