中种小面包

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中种小面包

低温中种法，要冷藏15个小时以上，比较适合上班族，第一天弄好放到冰箱，第二天就可以做了，而且只要发一次就好，成品还超级松软的。

食材明细

主面团

馅料

红豆适量

中种

中种小面包的做法步骤

1.首先做中种，把中种材料混合均匀就可以，不需要过分揉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15个小时以上。
2.这是冷藏了15个小时之后的，有蜂窝状。
3.除黄油外，连中种面团一起放到面包机，中种可以分成小块，启动面包机，合面一个程序，揉10分钟左右加入黄油，一个程序结束后检查一下面团。
4.取出揉好的面团，分成30克一份，可以分16份，刚好一盘。
5.排气排气揉好，包入馅料，用了蜜红豆，还加了一点芒果干，馅料这个随个人喜欢。
6.包好整圆。
7.摆入烤盘，放入烤箱，然后放一碗开水，利用水蒸汽发酵，发到两倍大。
8.发酵好了刷蛋液，撒上芝麻，用白芝麻会好看一点，也可以撒椰蓉，放进烤箱，然后我用了蛋挞模放了一小碟开水进去一起烤，可以增加面包的松软，预热好烤箱，160度，18分钟。
9.出炉啦。

分类：烘焙

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