面食懒龙

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面食懒龙

“懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。

主料

辅料

面食懒龙的做法步骤

1.猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
2.加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
3.面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。
4.发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。
5.擀开的面皮抹上一层大酱。
6.铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。
7.将面饼按图卷起来。
8.卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。
9.卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
10.上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。
11.出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
12.鲜香不腻。

小窍门&温馨提示

1 面发的不要太软，不然不好定型。
2 酱不要抹的太多，会比较咸。
3 皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。

分类：主食北京菜

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