香草海盐巧克力大曲奇

烘焙有方～蒸烤教学服务发布

香草海盐巧克力大曲奇

最近各种大曲奇风靡厨房，边缘松脆，里面柔软微韧，大量的巧克力保证你心满意足。甜度不过分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一点是，巧克力一定要选至少66％以上的！更苦一些的味道更好。

食材明细

主料

辅料

香草海盐巧克力大曲奇的做法步骤

1.黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。
2.大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。
3.另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。
4.加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。
5.面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。
6.继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。
7.饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。
8.烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。

分类：烘焙下午茶

查看全部(共8步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页