美食“鸡丝凉面

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美食“鸡丝凉面

鸡丝凉面吃起来面条口感筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。

主料

辅料

鸡丝凉面的做法步骤

1.两个鸡腿洗净，生姜切片，大葱切段；
2.凉水下锅，加入生姜片、大葱段、料酒、盐煮开，去除浮沫，然后煮10分钟至熟；
3.放凉后将鸡腿撕成肉丝备用；
4. 调汁：取一小碗放入蒜蓉；
5.锅中凉油下入葱白慢慢边香，油热后取出葱白将热油泼在蒜蓉上；
6.加入生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油、香油、芝麻搅拌均匀；
7.可以适当加一点凉开水；
8.青瓜切丝，香菜、小葱切沫待用；
9.全部食材准备好了；
10.锅中烧开水煮面，煮开三滚即可关火，放入凉开水中过水；
11.控干水份加点熟油拌匀，防止粘连；
12.都准备好后，就可以开始拌面了；
13.面上放青瓜、鸡丝、香菜、葱花，淋上调好的汁搅拌就可以食用了。
14.好吃。
15.鲜香美味。

小窍门&温馨提示

1、面不要煮的太过，吃起来口感不够筋道；
2、面过完凉开水一定要控制水份，然后再放熟油拌均匀。

分类：主食面条家常菜夏季食谱午餐晚餐

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