中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面

蓝晶翎

中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面

很喜欢意大利面中的白酱，浓郁的牛奶味，我的大爱啊。
可是，黄油、芝士与面粉糊的高热高油总是让人望而却步，感觉不够健康。
要吃得健康，蔬菜与菌菇是必不可少的。
用土豆泥代替淀粉糊，一样可以有浓稠的肉酱浇在面上。
浓浓地来上一大盘，暖身、暖心——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面

主料

辅料

配料

蘑菇鸡肉酱浇头面的做法步骤

1.准备好食材。
平菇一半切丁，一半撕小朵。
洋葱半个切丁，半个切大块。
土豆去皮切块。胡萝卜切丁。
2.将鸡胸肉馅儿中加入一勺淡口酱油半勺糖，拌匀。
3.将切块的土豆洋葱平菇放入料理机，加入少许净水，搅打成酱汁。
4.打好的酱汁中加入少量的牛奶，待用。
5.炒锅内放油，下洋葱丁胡萝卜丁煸炒。
6.炒至油变为淡黄色，加入腌好的鸡肉馅儿。
7.小火，炒至鸡肉馅儿变为鸡米。
8.加入切丁的平菇，炒出香味。
9.加入料理机中的酱汁，小火熬煮。
10.小火煮10分钟后，放适量盐和酱油调味。
11.将挂面煮熟后过水。
12.把浇头淋到面上即可。

小窍门&温馨提示

1.土豆打成泥是很好的酱汁，完全可以代替面粉糊。

2.喜欢黑胡椒口味的，也可以去掉牛奶，做黑胡椒酱汁。

3.胡萝卜和洋葱丁切得越细口感越好。

分类：主食小吃家常菜老人北京菜冬季食谱快餐

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