酱香黄花鱼

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酱香黄花鱼

黄花鱼非常适合家里有老人、小孩食用，黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。现在多数淡水鱼都不敢多吃，污染严重，相对海鱼吃着更放心一些。

主料

黄花鱼1条
小红椒适量
小青椒适量

辅料

酱香黄花鱼的做法步骤

1.将青、红辣椒、葱花切段，生姜切片，蒜切成蒜沫；
2.将黄花鱼洗净，用小半勺盐两面抹匀腌制十分钟；
3.锅中油热七成，下入腌制过的黄花鱼慢火煎；
4.煎制两面金黄盛出装盘；
5.锅中加油烧热，放入姜片边炒一下；
6.下入青、红辣椒、蒜沫炒香，然后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒，加小半碗水烧开；
7.水开后放入煎好的黄花鱼慢火炖十分钟；
8.将锅中剩余的汁浇在黄花鱼上；
9.成品图。

小窍门&温馨提示

❥ 黄花鱼肉质鲜嫩，背上不需要开刀腌制；
❥ 因为有放蚝油和生抽了，要少放一些盐。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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